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  • 菠蘿冷庫儲存方法及溫度

    菠蘿是一種熱帶水果,臺灣和東南亞地區的人又稱之為鳳梨。菠蘿的味道酸甜可口,風味獨特,所以,菠蘿深受大人小孩的喜愛。菠蘿與其它熱帶水果一樣,對低溫敏感,所以菠蘿不能直接放在冷藏庫貯藏。菠蘿是屬于沒有呼吸的高峰型水果,時間一長菠蘿的成熟度就會增加,因此菠蘿的貯性就越來越差。那么菠蘿應該怎么保存?哪種貯藏方法最好?今天小編就來介紹一下使用氣調庫貯藏菠蘿最有效的一種方法。

  • 茶葉冷庫有哪些優點?

    一、保鮮效果好:茶葉保鮮冷庫在使用時,溫度可以根據茶葉的特性,變化以及需求等嚴格的設定,大大延長了茶葉的保質期,讓其保持良好的新鮮度,使其口感更加的清香新鮮,品質如初。

  • 冷庫的維護

    一、冷庫的除霉殺菌與消毒冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

  • 冷庫工程中的防潮隔氣層有什么作用?

    防潮隔氣層在冷庫工程中有什么作用?有些人認為用與不用都沒關系,不用還可以節約一點成本,其實并不是你想的那么簡單,它對以后冷庫工程的制冷效果有著重大的影響。

  • 排管冷庫用鋼管排管好還是用鋁合金排管好?

    排管冷庫是指采用排管作為冷庫蒸發器的冷庫。我國常見的排管冷庫大致可以分為2大類,一類是傳統的鋼管排管冷庫,這類冷庫蒸發器的排管是采用無縫鋼管作為冷庫蒸發器。另一類是采用鋁合金排管作為冷庫蒸發器。

  • 冷庫中的制冷劑有哪幾種?區別在于什么

    冷庫工程制冷劑的性質將直接影響制冷機的種類、構造、尺寸和運行特性,同時也會影響制冷循環的形式、設備結構及經濟技術性能,因此,合理選擇制冷劑是一個很重要的問題。通常對制冷劑的性能要求從熱力學、物理化學、安全性、環境影響和經濟性方面等加以考慮。這里就給大家介紹一下冷庫工程制冷劑的選擇在安全方面都有些什么要求!

  • 農村建造冷庫有利潤前景嗎?

    在農村建冷庫有必要嗎?肯定的,建冷庫是一個非常有必要、有前景的項目。以廣西為例,廣西是全國最大的秋冬菜生產基地、最大的熱帶水果生產基地,種有蔬菜、水果各1700多萬畝,特別是蔬菜,秋冬蔬菜占了80%,外運到北方市場約800多萬噸。但據統計,廣西的蔬菜水果從收購到市場上賣之前,爛掉損耗率就占了25%~30%,平均大約4個里面就有一個會爛掉,就算這一項,每年廣西的果農菜農就損失了30%左右,那么,為什么廣西的果蔬損耗率這么高?其實主要是因為廣西的農產品產銷冷鏈系統都不發達,農村冷庫很少,基本上沒有。所以如果有一個可以存放果蔬的冷庫,每年可大大降低果蔬損耗率,而且還可以儲存反季節的果蔬,提高率潤額。

  • 雙溫庫的組成及特點有哪些?

    雙溫冷庫是指在一套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的單間,并分別安裝兩套庫門,根據貯存食品的需要,設計不同溫度,能夠同時實現保鮮和冷藏的功能。雙溫冷庫冷廣泛用于餐飲行業、賓館、醫藥行業、奶制品廠、食品加工廠、肉類批發等公司的保鮮冷藏冷凍應用等。

  • 保鮮冷庫與冷藏庫之間有什么區別?

    保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,最大程度的保持產品原有的品質和新鮮感,農產品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態,減少營養的損耗,保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬產業,都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

  • 倉庫改造成冷庫需要注意哪些問題?

    現在很多商販為了能長時間地儲藏水果,將原來的倉庫改造成水果保鮮冷庫,但倉庫與冷庫之間還是存在很大的區別,那么倉庫改造成冷庫需要注意哪些問題!

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